It all bВсе началось в 1979 году, когда Григорис Папастильяну вернулся со своей семьей на Кипр из Лондона. После многих лет жизни за границей, где он не только работал в ресторанах, но и создавал свои собственные ресторанные проекты в Австралии, Великобритании и Америке, Григорис принял решение вернуться домой и воплотить в жизнь свою заветную мечту — открыть ресторан на Кипре. Он задался целью сделать ресторан, где будет не только вкуснейшая еда, приготовленная из свежих местных ингредиентов, но и создать место, где посетители разных возрастов могли бы собираться и наслаждаться неповторимыми вкусами и запахами Кипра, а также познавать искусство и культуру острова в непринужденной, самобытной обстановке..
Семейный дом, расположенный за церковью Панагии Теоскепасти, где его отец был священником, был превращен в ресторан и при этом сохранил в первозданном виде все черты той эпохи.
С тех пор ресторан, которым управляет его старший сын Стелиос, стал одним из самых узнаваемых брендов Пафоса, и радует гостей со всего мира все такой же потрясающей едой на протяжении уже более трех десятилетий.